Смачні рецепти

ЧАРІВНИЙ КЕКС З КАКАО  БІСКВІТОМ І ФЛАНОМ

Продукти:
Какао - частина:
▫️3/4 склянки пшеничного борошна
▫️1/4 склянки какао
▫️1/2 склянки цукру
▫️1/2 чайної ложки соди
▫️1/4 чайної ложки розпушувача
Дрібка солі
▫️5 столових ложок олії
▫️2 великих яйця
▫️1/2 склянки 12% сметани або натурального йогурту

Світлий флан:
▫️1 банка згущеного молока з цукром (530 г)
▫️1,5 склянки молока
▫️6 яєць
▫️1 чайна ложка ванільного цукру

Приготування:

1 Бісквіт: У миску всипте борошно, какао, цукор, харчову соду, розпушувач та сіль, перемішайте ложкою. Додайте сметану або йогурт, олію та яйця, швидко збийте.

2 Налийте в миску солодке згущене молоко і звичайне молоко, додайте яйця і швидко перемішайте. Вилийте бісквітне тісто на дно, зверху – світле тісто. 
Не хвилюйтесь, шари не змішаються 😉 просто відбудеться магія!

3 Поставте форму у більшу форму (вона може бути звичайної, прямокутної форми), залийте в неї близько 1 літра гарячої води.

4 Поставте цю конструкцію в духовку, попередньо нагріту до 180°C та запікайте до сухої палички – приблизно 45 хвилин.
Охолодіть щонайменше 4 години. Прикрийте форму з кексом тарілкою та переверніть на неї ваш шедевр.

Смачні рецепти

Куряча печінка з овочами та сиром

Продукти:
▫️Печінка куряча 700 грам
▫️Морква 2 штуки
▫️Цибуля 2 штуки
▫️Часник 2 зубчики
▫️Олія оливкова 2 ст.ложки
▫️Сметана нежирна 50 грам
▫️Сир тв 100 грам
▫️Сіль та чорний мелений перець за смаком

Приготування:
1. Моркву промийте, почистіть і натріть на великій тертці. Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками.

2. Часник подрібніть. На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте до прозорості цибулю, додайте часник, перемішайте, через 1 хвилину додайте моркву, посоліть, поперчіть і обсмажте до золотистого легкого кольору.
3. Печінку очистіть від плівок, промийте, просушіть за допомогою паперових рушників та наріжте.

4. Посоліть і поперчіть до смаку. Твердий сир натріть на тертці. Дно форми для запікання застеліть фольгою, змастіть оливковою олією і викладіть курячу печінку, зверху засмажку, потім змастіть сметаною і притрусіть тертим сиром.

5. Запікайте курячу печінку під овочами 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Смачні рецепти

БАБУСИН ТОРТ "ПЛОМБІР"

Для цьго тортика навіть духовка не потрібна! Він готується просто та швидко

Для пісочної крихти:
▫️цукор – 70 гр 
▫️борошно - 250 гр
▫️вершкове масло – 130-150 гр
Для крему:
▫️Сметана -500 гр 
▫️курячі яйця – 2 шт 
▫️крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 2 ст.л.
 ▫️вершкове масло – 50 гр. 
▫️ванільний цукор – 1 упаковка 
▫️цукор -150 гр

Приготування:
1. Висипаємо в миску 250 гр.борошна, 70 гр. цукру та 150 гр. вершкового масла.
2. Вершкове масло потрібно натерти на тертці, для цього воно має бути твердим (на 15 хвилин покладіть його в морозилку і тоді воно без проблем натирається на терці).
3. Перетираємо натерте вершкове масло з борошном і цукром до стану крихти.
4. На суху розігріту сковорідку висипаємо пісочну крихту і смажимо до приємного золотистого.
кольору.
5. Готуємо крем для торта: розбиваємо в каструлю курячі яйця, додаємо цукор, пакетик ванільного цукру, крохмаль. Ретельно все розмішуємо, щоб не було грудочок. Тепер додаємо сметану (500гр.). Ще раз ретельно розмішуємо.
6. Крем поставити на вогонь і постійно активно помішувати до загустіння. У густий гарячий крем додаємо 40-50 гр. вершкового масла і добре перемішуємо.
7. Низ тарілки посипаємо підсмаженою крихтою. 
Шар повинен бути тонким!! Далі викладаємо гарячий крем. І таким чином збираємо тортик шарами: крихта потім крем. Останнім шаром має бути пломбірний крем, а зверху можна посипати тертим шоколадом (можна білим).
8. Ставимо тортик в холодильник просочитись.

Смачні рецепти

Пиріг з картоплею та шинкою

Продукти: (форма 21 * 21см)

Тісто листкове дріжджове - 400 г
Шинка 100 г (можна замінити)
Сир моцарелла – 150 г
Помідори – 100 г
Вершкове масло для змащування форми.
Жовток для змащування тіста
Кунжут для посипання
Кріп для сервірування
Начинка:
Олія для смаження
Цибуля - 50 г
Картопля - 400 г
Орегано сушений – 1 ч.л.
Сіль - ½ ч.л.
Перець – ¼ ч.л.

Приготування:
На сковорідці підсмажити цибулю, додати картоплю, порізану кубиком, приправи і смажити 20 хв.
Форму змастити маслом.
Викласти тісто, проколоти його виделкою.
Викласти картоплю, поверх шинку, потертий сир і помідори.
Загорнуті краї змастити жовтком і посипати кунжутом.
Випікати при 180 С 40 хв.
Готовий пиріг посипати кунжутом.

Смачні рецепти

Шоколадні круасани з начинкою
 
Продукти:
▫️борошно - 225 г
▫️молоко - 75 мл
▫️цукор - 50 г
▫️вершкове масло - 40 г
▫️какао-порошок - 25 г
▫️яйця - 1 шт.
▫️дріжджі свіжі - 8 г
▫️цукрова пудра - 1 ч. л.
▫️лимонна цедра - 1 шт.
▫️сіль - 1 дрібка
▫️шоколадна паста - 100 г

Приготування:
1. Дріжджі розвести у теплому молоці. 
Змішати борошно, какао та цедру одного лимона. Потім додати яйце, цукор, м'яке вершкове масло, дрібку солі та молоко. Замісити гладке, еластичне тісто. Накрити харчовою плівкою та поставити в тепле місце на 3 години.

2. Розкачати тісто завтовшки 0,5 см. Вирізати трикутники і злегка розтягнути в довжину. В основі трикутника зробити невеликий надріз (1-2 см).

3. На кожний трикутник викласти по 1 ч. л. шоколадної пасти і акуратно згорнути до меншого краю, ніби намотуючи тісто.

4. Деко застелити пергаментом. Викласти готові круасани. Зверху змастити молоком, накрити харчовою плівкою та поставити у тепле місце на 1 годину.

5. Заготовки ще раз змастити молоком і відправити випікатися в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.

6. Готову випічку остудити. Посипати цукровою пудрою або какао та подавати.

Начинку можете використати й іншу.

Смачні рецепти

РИБНЕ ФІЛЕ З ЯЙЦЕМ ПО-ПОЛЬСЬКИ

Незвична та смачна страва для всієї родини родом із Польщі

Продукти:
▫️рибне філе - 400 гр
▫️яйця – 2 шт
▫️вершкове масло – 50 гр
▫️часник - 1 зубчик
▫️вода – 100 мл
▫️петрушка – кілька гілочок
▫️сіль, перець – за смаком

Приготування:
1. Яйця відварити вкруту і натерти на крупній тертці, додати до них пропущений через прес часник, порізану петрушку, розтоплене вершкове масло. Посолити та перемішати

2. Філе порізати на великі шматки, посолити та поперчити

3. У гарячу сковорідку налити воду та викласти рибу. Вода повинна тільки злегка покривати рибу.
Тушкувати під закритою кришкою 10 хвилин, потім перевернути шматочки на інший бік і готувати ще 5 хвилин

4. Тепле рибне філе викласти на тарілку та викласти зверху соус із яєць

До соусу можете додати лимонний сік за бажанням.
Смачно з відвареною картоплею

Смачні рецепти

Рулетик до чаю за 20 хвилин

Рулетик як палочка-виручалочка: швидко, смачно, з будь-якою начинкою і кремом. Я щось "розігналась" одного разу і напекла багато, а потім заморозила. Пізніше як знайшла 😁

Продукти:
Для тіста:
▫️Яйце - 3 шт
▫️Цукор - 5 ст. л
▫️Сіль - дрібка
▫️Сухе молоко - 5 ст. л
▫️Борошно– 5 ст. л
▫️Сода - 0,5 ч.л
Для крему:
▫️Варене згущене молоко — 1 банка
▫️Банан - 1-2 шт

Приготування:
1 Яйця збити міксером в піну. Додати до яєць цукор та сіль, ще раз ретельно збити. До отриманої яєчної маси додати сухе молоко, борошно та соду.
Тісто виходить за консистенцією як млинці, ну може трохи густіше.
2 Вилити отримане тісто на деко, застелене папером для випічки, тоненьким шаром і злегка розрівняти краї. Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці 5-7 хв.
3 На гарячий корж намастити тонким шаром варене згущене молоко, покласти очищений банан і швидко згорнути в рулет.
4 Зверху посипати тертою шоколадною, кокосовою стружкою, цукровою пудрою, подрібненими горішками-кому що подобається.

Смачні рецепти

Котлети з печінки з картоплею

Продукти:
▫️Печінка (будь-яка) - 300 г
▫️Картопля - 2 шт
▫️Яйце - 2 шт
▫️Борошно - 6-8 ст. л
▫️Сметана — 2 ст. л
▫️Цибуля - 1 шт
▫️Часник - 2 зубч
▫️Cода - 0,5 ч. л
▫️Cіль - 1,5 ч. л
▫️Олія — для смаження

Приготування:
1 Печінку пропустіть через м'ясорубку. Картоплю натріть на дрібній тертці і додайте до печінки.

2 Перемішайте і додайте сюди максимально дрібно порізану ріпчасту цибулю і пропущений через прес часник.

3 Додайте сметану, яйця і сіль, борошно і соду.

4 Перемішайте все ще раз. Має вийти досить в'язке і густе тесто, приблизно як на оладки.

5 Викладайте тісто за допомогою столової ложки на розігріту сковорідку.

6 Обсмажуйте котлети на середньому вогні з двох сторін до готовності.

Смачно подавати із сметаною.

Смачні рецепти

Бісквітний кекс із джемом

Дуже ошатний і не складний у виконанні класичний бісквіт з ароматним прошарком із ягідного джему однозначно порадує всіх ваших близьких.

А цей докладний рецепт допоможе приготувати його з першого разу.

Інгредієнти:
БІСКВІТ:
▫️145 г борошна
▫️25 г крохмалю
▫️150 г цукру
▫️70 г вершкового масла
▫️3 яйця
▫️1 пакетик ванільного цукру
▫️дрібка солі
ПРОШАРУВАННЯ:
▫️70 грамів джему (головне не дуже рідкого)
ПРИКРАШЕННЯ:
▫️1 ч л цукрової пудри

Приготування:
1
Підготувати усі необхідні інгредієнти. Важливо, щоб яйця були свіжі, кімнатної температури, ні в якому разі не холодні.
2
Розігріти духовку до 180 °C.
Змастити форму, діаметром 20 сантиметрів, шматочком вершкового масла і присипати борошном.
3
У мисці збити яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром до густої білої маси.
4
У масу, що вийшла, поступово додавати просіяне борошно і крохмаль.
Перемішувати до одержання консистенції тіста.

Головне довго не змішувати, щоб бісквіт вийшов легшим та повітрянішим.
5
До тіста додати тепле розтоплене масло та акуратно і швидко перемішати за допомогою лопатки.
6
Перекласти тісто у форму і відправити в духовку на 30-40 хвилин.
Готовність коржа перевірити за допомогою зубочистки чи шпажки.

Готовий корж залишити остигати на решітці.
7
Остиглий бісквіт розрізати на коржі. Все залежатиме на скільки він піднявся. Якщо високий - то діліть на три, якщо невисокий - то на два, або випікайте ще один і розподіліть на коржі. Те, наскільки підніметься корж, залежить від яєць. Бувають великі, бувають менші, свіжі і не дуже. Тому не судіть себе суворо, а працюйте з тим, що вийшло.
8
Добре промастити два нижні коржі варенням.
9
Зібрати кекс, посипати цукровою пудрою та прикрасити за бажанням.

Такий бісквітний кекс можна їсти одразу, а можна дати йому настоятись – від цього він стане тільки смачнішим.

Смачні рецепти

М'ясна запіканка з капустою "Лінивий голубець"

Для подачі до цієї запіканки потрібна тільки сметана, та й, можливо, шматочок хліба. Жодних гарнірів не треба - все вже є всередині - і рис, і овочі. Ще один величезний плюс цієї запіканки в тому, що можна спекти велику порцію, з'їсти, що встигнеться, а залишки нарізати і заморозити. Після розігріву вона так само смачна. І ще – капусту найкраще брати м'яку, молоду. Як на даний час краще підійде пекінка.

Інгредієнти:
▫️білокачанна капуста - 300 г
▫️рис - 100 г
▫️фарш - 700 г
▫️цибулина велика - 1 шт
▫️морква велика 1 шт
▫️томатна паста - 50 г
▫️яйця - 2 шт
▫️часник - 2 зубчик
▫️сіль та перець
▫️за смаком кетчуп - 2 ст.л

Приготування:
Капусту дрібно шаткуємо, кладемо в миску і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою та залишаємо на 15 хвилин.

Рис відварюємо до стану аль денте у підсоленій воді. Зціджуємо.

Дрібно нарізаємо цибулю, моркву натираємо на великій тертці. У сковороді на середньо-сильному вогні розігріваємо 2 ст. л. олії . Кладемо цибулю та моркву, смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини. Додаємо томатну пасту і смажимо, помішуючи близько хвилини до появи характерного солодкого запаху. Знімаємо з вогню.

У миску кладемо фарш, рис, зціджену капусту, засмажку, 2 яйця, сіль та перець за смаком, а також натертий часник. Добре вимішуємо та викладаємо у форму. (форму краще застелити пергаментним папером, разом з стінками)

Ця порція підійшла для квадратної форми 24*24 см.

Верх змащуємо кетчупом. Відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо до готовності, близько 40 хвилин.

Залежно від конфігурації вашої форми та особливостей духовки часу може знадобитися трохи більше або менше. Наприкінці запікання на 5 хвилин можна включити конвекцію, щоб підсушити та підрум'янити верх запіканки.

Подаємо зі сметаною.

Смачні рецепти